By @olinyolina
Bahan-bahan :Cumi , dipotong ring tebal 1 cm (sekitar 300gr-400gr cumi)1 sdm air jeruk lemon 1 sendok teh minyak wijen 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sdm Bawang putih bubukBahan Pelapis :3 sendok makan maizena 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4sendok teh baking powder minyak untuk menggoreng
Tepung terigu secukupnyaBahan Saus:4 siung bawang putih , dicincang kasar3 bh cabe merah potong sesuai selera1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh bumbu penyedap (sesuai selera)4 kuning telur asin matang , dihaluskan kasar-kasar2 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat cumi goreng telur asin:
• Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk & bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit.
• Masukkan bahan pelapis ke dalam wadah cumi yang telah didiamkan. Gulingkan cumi satu per satu di tepung terigu sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
• Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuning-an. Sisihkan.
• Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
• Tambahkan bumbu penyedap & merica bubuk. Aduk rata.
• Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir/berbusa. Tambahkan cumi goreng. Aduk sampai terbalut rata.
*(TIPS )
⁃ Sesudah cumi dibalut, sebaiknya cumi langsung digoreng agar tidak keras.
⁃ Dalam wadah tepung terigu sebaiknya ditambahkan air sedikit lalu buat adonan tepung menjadi "random"/"bulir kecil" agar terlihat seperti ayam kentucky di toko2.
⁃ Kalau mau pakai putih telurnya boleh, tapi jangan kebanyakan (+- 1 butir putih telur asin saja).
.
Catch me on :
^ Youtube : www.youtube.com/c/yolinapermatajunaidi
^ Cookpad : olinyolina
^ Snapchat : yolinapermata
^ Instagram : olinyolina
Tidak ada komentar:
Posting Komentar