Soto Madura by @olinyolina

Soto Madura
by @olinyolina
.

Bahan :
500 gr daging sapi, potong kotak-kotak
Secukupnya air
2 sdt garam
1 sdm royco ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt bawang putih bubuk
.
Bumbu halus :
12 butir baw merah
6 siung baw putih
5 btr kemiri, sangrai
2 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe
.
Bumbu geprek :
1 ruas lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya
.
Bumbu lainnya :
5 lbr daun jeruk
.
Bahan pelengkap :
1 btg daun bawang, rajang tipis
Daun seledri
Sambal
Jeruk nipis
.
Bahan sambal soto (blender, lalu  tumis) :
3 btr baw merah
15-20 bh cabe rawit
2 bh cabe hijau
Sedikit air
Secukupnya minyak untuk menumis
.
Cara Membuat :
Cuci bersih daging.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Lalu masukkan bumbu geprek, & bumbu lainnya.
Selanjutnya masukkan daging tunggu hingga masak.
Siapkan panci yang berisikan air, didihkan. Setelah mendidih, masukkan daging yang telah ditumis tadi.
Tunggu daging sampai empuk, baru masukkan bumbu-bumbu sesuai selera, seperti : garam, merica, kaldu ayam/daging, & baw putih bubuk. Lalu aduk rata.  (Karena kalo garam dimasukkan terlebih dahulu sebelum daging empuk, maka daging akan lama empuknya).
Sajikan soto madura bersama sambal, jeruk nipis, daun bawang & daun seledri.
.
Back Sound : Jason Derulo - Marry Me
.
Catch me on :
^ Youtube : www.youtube.com/c/yolinapermatajunaidi
^ Cookpad : olinyolina
^ Instagram : www.instagram.com/olinyolina