Soto Betawi By : @olinyolina

Soto Betawi
By : @olinyolina
.

Bahan :
500 gr daging sapi
Secukupnya air untuk merebus
.
Bumbu yang dihaluskan/blender :
6 butir baw merah
4 siung baw putih
1/2 sdt jinten
1 sdt merica
1 sdm ketumbar
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kencur
3 bh kemiri (sangrai dulu)
.
Bahan tambahan :
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 tangkai sereh
3 bunga lawang
5 butir kapulaga (saya ga pny, jd ga pke)
1 bks santan instan 65ml
250 ml susu cair
1 bh tomat
3 bh kentang
.
Bahan untuk membuat sambal :
10 bh cabe kriting
8 bh cabe rawit
3 butir baw merah
2 siung baw putih
Secukupnya garam & gula
.
Cara Membuat :
Rebus daging sampai empuk. Angkat daging, potong kotak-kotak. (Air kaldu jangan dibuang)
Blender bumbu halus. Lalu tumis.
Masukkan bumbu halus ke dalam panci yang berisi air kaldu. (Api sedang)
Masukkan daging, batang sereh, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, & kapulaga yang telah dipotong ke dalam panci.
Masukkan susu cair & santan. Kemudian tambahkan garam, gula, bumbu penyedap (royco ayam). Cicipi lalu koreksi rasa.
Kemudian tambahkan garam, gula, bumbu penyedap (royco ayam). Cicipi lalu koreksi rasa.
Masak hingga mendidih.
.
Untuk sambal : tumbuk bahan, lalu tumis. Sajikan.
.
Penyajian : potong kentang, iris tomat, tambahkan daging. Lalu taburi dengan bawang putih goreng/ bawang merah goreng (sesuai selera). Taburi juga dengan irisan daun bawang juga seledri. Peras jeruk nipis. Dan tambahkan sambal sesuai selera. Sedap!
.
Back Sound : Little Mix ft. Sean Paul - Hair
.
Catch me on :
^ Youtube : www.youtube.com/c/yolinapermatajunaidi
^ Cookpad : olinyolina
^ Snapchat : yolinapermata
^ Instagram : olinyolina